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美国鸡肉消费增长17%

2019年10月28日 - 金沙澳门手机网址

据美国全国鸡肉委员会最新调查显示,美国人2014年消费了更多的鸡肉。鸡肉的健康、营养和美味是鸡肉消费上涨的首要原因。…

谷物价格的下跌和红肉价格的持续走高使肉生产商的生意顺风顺水,但鸡肉营销却不可懈怠。鸡肉生产企业需要适应消费者的需求。在7月21日召开的美国鸡肉营销研讨会上,超市营销大师Phil
Lempert提出几点观点。

据美国全国鸡肉委员会最新调查显示,美国人2014年消费了更多的鸡肉。鸡肉的健康、营养和美味是鸡肉消费上涨的首要原因。18-34岁的群体仍然是鸡肉消费的主力。

Lempert指出,在经济衰退期间,人们会改变他们的食品购买行为。那些曾经忠实的消费者会转而消费不同的产品。在这个过程中,食物的价值取代价格成为购买行为的主要驱动力。

“由于牛肉、猪肉供应紧张、价格走高,所以鸡肉消费量以两位数增长并不奇怪,”美全国鸡肉委员会副主席Tom
Super说,“令我惊奇的是鸡肉的健康、营养和美味超过鸡肉价格本身成为了消费者购买鸡肉的主要原因。消费者越来越倾向于白肉的消费。”

在美国全国鸡肉委员会和美国家禽和食品分销商协会举办的会议上,Lempert分析了经济危机后食品消费市场的10大趋势。

本次调查由美全国鸡肉委员会发起,PKS
研究公司在网上发起。调查自2014年5月29日开始到7月1日结束,共调查1019名成年消费者。

趋势1:单身女性消费能力凸显

其中,24%的人表示他们在未来12个月内将从商店购买更多的鸡肉,比原先的购买意愿比例高出3倍。

Lempert告诉鸡肉营销人员,不要忽略3100万年龄在27岁以上的单身女性。她们独立盛会,每年花费在食品和饮料上的费用高达500亿美元。

未来12个月的前景调查发现,零售店销售前景良好,24%的人表示将会消费更多鸡肉。

趋势2:健康零食

鸡肉消费增加的主要原因是健康/营养,这些都比鸡肉价格这个因素高。而且女性比男性更关心健康、营养和价格问题。

随着零食消费量的增加,食物和消费场所的整体质量也在上升。Lempert说,这是鸡肉消费的机遇。

20%的人表示他们将在餐馆消费更多的鸡肉。这表明鸡肉消费的人口数量将增加9%。多吃鸡肉的主要原因是味道。男性更注重味道,而女性则更注重健康和营养。

趋势3:公益营销建立品牌

在所有受访者中,十之八九的人在过去两周的正餐或零食中食用过鸡肉。

顾客愿意支持那些帮助人们渡过饥荒、疾病和战争并致力于教育和动物福利的品牌和零售商。

调查显示,鸡肉的消费没有显着的性别差异。男性、年轻人或拥有至少三个人的家庭更有可能增加鸡肉的消费量。

趋势4:移动设备可发挥巨大作用

三分之一的消费者称其购物选择食品时会使用移动设备选择食谱、比较价格或查找以往购买食品的信息。

趋势5:社区餐饮中心

消费者都想学习烹饪技术。通过烹饪指导而不是烹饪教学建立起一种相互联系的饮食文化,对食品企业而言是一个机遇,也是消费趋势之一。

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